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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。