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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大 火煮


开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。