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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。