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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右 。
再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅  盖焖。