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　　做法： 春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，
倒入2勺 油，放入

生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖
大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。