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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一
遍 ，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一
 个 半 
小时，下盐调味即可品尝。