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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油， 待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。