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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，  翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。