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　　做 法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈 皮
泡软，拍裂一 小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。