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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、
葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。