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　　做法：春 笋切成片后 加 少许 盐 捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱

切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。