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　　做法：春

笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。