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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。