一本色
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一
小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下盐调 味
即可品尝。