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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时

候加入盐 ，翻炒均匀 稍 
收汁时盖上锅盖焖。