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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 
油 翻炒均匀  ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。