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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。