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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小
块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半  小时，  下盐调味 即可品尝。