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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的
时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。