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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半 掩
 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。