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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在
锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮 好的鲫 鱼和其他材料  ，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。