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　　  做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。  锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。