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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅  盖焖。