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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。