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　　做 法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，
生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后  转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。