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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖 大火
煮开后转 中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。