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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。