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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清
 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。