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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
 掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖 上锅盖焖。