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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。