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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开
后 转中火。煮到水快
熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。