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　　做 法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，
拍裂 
一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半
小时 ，下盐
调味即可品尝。