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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。