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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2  勺油，放入生 姜、春笋  、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左

右 。再 加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。