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做法：洗净宰
好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜
 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。