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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时， 下盐调味即可品
尝。