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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。