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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再
加入生抽
、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。