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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。