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　　做法： 春

 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。