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　　 做法： 春
笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。