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　　 做
法

：春笋切成片后加少许 盐捞
 出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。