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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加 入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少 量清水
半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。