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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。