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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上 锅盖焖。