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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好
 的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小 火 煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。