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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。