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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。