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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。