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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。